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Offres d'emploi

Chef de Cuisine F/H

CDI Saint-Yrieix-la-Perche (87) 10/06/2021 Offre n°6270871

Fonction

Hôtellerie, Restauration & Tourisme

Description de l'offre

Acto Consulting recherche, pour son client, Bar-Restaurant au concept authentique et convivial, aux produit frais et locaux, un chef cuisine.


Concept estaminet / Taverne / (60 couverts et 40 en terrasse) / ouvert du mardi midi au samedi soir.

Formules du midi avec spécialités / soirées, after-works découverte de bières belges autour de planches de charcuterie et de fromages régionaux. / Possibilité d'accueil de séminaires professionnel.

Missions attendues : dans un état d'esprit convivial et chaleureux :


- Préparer et élaborer les menus du jour, chaud/ froid, de l'entrée au dessert en respectant les ratios et les normes d'hygiène.
- Capacité à travailler seul et à se réinventer.
- Mise en place des viandes, des accompagnements et garnitures.
- Avoir une qualité de travail exigeante sur les aspects quantitatifs et qualitatifs, fraîcheur, DLC, préparation des mets, régénération, chaîne du froid, recyclage des mets, gaspillage.
- Envoi de banquets.
- Gestion des achats et réceptions/contrôle des marchandises, inventaires et commandes.
- Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés, effectuer l'entretien courant des appareils et installations, nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson. Veiller au bon fonctionnement de l'ensemble des équipements.
- Découper et préparer plats, sauces, envoyer.
- Respecter et appliquer les règles HACCP alimentaires et concernant le matériel et les locaux de préparation.
- Participer à l'organisation de la nourriture et du matériel pour le restaurant, selon les normes d'hygiène HACCP.

Profil recherché

Vous avez envie de vous impliquer dans une aventure passionnante et nouvelle  D'être l'ambassadeur/ambassadrice d'un concept gourmand, chaleureux et convivial 
Vous aimez cuisiner dans un environnement exceptionnel avec du matériel de professionnel 
Vous êtes dynamique, rigoureux, efficace et polyvalent, vous avez le sens de la propreté et des initiatives, organisé, agile et rapide.
Vous êtes un chef de cuisine amoureux des bonnes choses, obsédé par deux objectifs principaux : la satisfaction de nos clients et le souci du détail.
Vous savez travailler aussi bien en équipe qu'en autonomie. 
Votre place est dans notre équipe de passionnés. Une connaissance et une expérience dans la restauration est exigée (horaire flexible, week-end).
Horaires : Du mardi au jeudi : 9H-17H et du vendredi au samedi: 10H-14H et 19H-22H
Avantage en nature (repas)

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